Die professionelle Springform-Reihe folgt einer Durchmesserleiter

A Professionelle Springform Der Bereich liest sich besser als Leiter denn als Liste. Auf der Startseite der Bake & Bake-Liste sind zwölf der 33 Springform-Produkte von 18 cm bis 28 cm in runden Formen aufgeführt, daneben drei quadratische Formen. Jeder Schritt auf dieser Leiter ändert, wie viel Teig eine professionelle Springform fasst und wie viele Formen in einen Karton passen. Beide Zahlen können aus der Auflistung ermittelt werden.

Die runde Leiter

Die runden Pfannen sind in den Größen 18, 20, 22, 24, 26 und 28 cm aufgeführt, alle mit einer Tiefe von 6,8 cm, wobei neben den Zentimetern auch Zolläquivalente aufgedruckt sind. Da die Tiefe gleich ist, folgt der Teig, den eine Pfanne fasst, ihrer Bodenfläche, und die Bodenfläche wächst mit dem Quadrat des Durchmessers. Eine 18-cm-Pfanne hat einen Boden von etwa 254 Quadratzentimetern. Eine 24-cm-Pfanne hat etwa 452 und eine 28-cm-Pfanne etwa 616.

Aus diesen Zahlen werden praktische Kennzahlen. Eine 18-cm-Pfanne fasst etwa 56 Prozent des Teigs einer 24-cm-Pfanne bei gleicher Füllhöhe, eine 28-cm-Pfanne fasst etwa 36 Prozent mehr. Ein Rezept, das für eine 24-cm-Pfanne geschrieben und in einer 26-cm-Pfanne gebacken wurde, verteilt sich auf etwa 17 Prozent mehr Boden, sodass die Schicht etwa 15 Prozent dünner ausfällt. Ein Käufer einer professionellen Springform, der diese Verhältnisse kennt, kann Kunden vor dem Backen sagen, welche Größe zu einem Rezept passt.

Was die Basis und der Riegel bewirken

Jede Profi-Springform verfügt über einen abnehmbaren Boden und einen verstellbaren Riegel an der Seite. In der Auflistung werden die Pfannen aus Kohlenstoffstahl mit einer Antihaftbeschichtung in Lebensmittelqualität beschrieben. Die Federverriegelung sorgt für einen dichten Verschluss beim Backen und ermöglicht ein schnelles und sicheres Entfernen nach dem Abkühlen. Diese Anordnung passt zu Käsekuchen, Moussekuchen und Torten, die zu empfindlich sind, um sie aus einer normalen Kuchenform zu lösen.

Viele Bäcker legen den abnehmbaren Boden mit Pergamentpapier aus, was das Herauslösen des Kuchens erleichtert und die Reinigung erleichtert. Da sich die Seite öffnen lässt, kann der Kuchen zum Servieren auf dem Boden bleiben und die Seite kann abgenommen werden, sobald das Dessert fest geworden ist. Eine professionelle Springform basiert auf diesem einen Schritt: Der Kuchen wird nicht umgedreht.

Platz für Karton auf der anderen Seite der Leiter

Von jeder aufgeführten Pfanne werden 12 Stück in einem Karton geliefert. Das Kartonvolumen steigt von 0,031 Kubikmetern für die 18-cm-Pfanne auf 0,06 bis 0,063 Kubikmeter für die 28-cm-Pfannen. Teilen Sie es durch 12 und eine einzelne Pfanne nimmt bei 18 cm etwa 0,0026 Kubikmeter Kartonraum und bei 28 cm etwa 0,0053 Kubikmeter ein. Die 28-cm-Pfanne nimmt daher etwa doppelt so viel Platz im Karton ein wie die 18-cm-Pfanne und fasst etwa das 2,4-fache des Teigs.

Für einen Käufer, der die Gesamtkosten vergleicht, bedeutet das, dass größere Pfannen mehr Backkapazität pro Kubikmeter Fracht bieten. Ein Käufer, der einen Behälter plant, kann die Volumina pro Karton verwenden, um Größen zu gleichen Bedingungen zu vergleichen, und die Kosten für eine Bestellung einer professionellen Springform können einzeln pro Behälter und nicht nur pro Karton berechnet werden.

Quadratische Pfannen neben den runden

Neben den runden stehen drei quadratische Pfannen mit den Maßen 24 x 6,4 cm, 26,5 x 6,8 cm und 27,5 x 6,7 cm. Sie bieten dem Käufer einer professionellen Springform eine Alternative mit geradem Rand für Käsekuchen im Riegelstil und Schichtdesserts, die in Portionen geschnitten werden. Ihre Kartonvolumina von 0,05, 0,054 und 0,063 Kubikmetern entsprechen denen der 24, 26 und 28 cm großen Rundpfannen, sodass eine gemischte Bestellung von runden und eckigen Pfannen gut geplant werden kann. Jede von ihnen hat den gleichen abnehmbaren Boden und die gleiche seitliche Verriegelung wie die runden Pfannen.

Planung eines Sortiments

Käufer können die Leiter anhand ihres Marktes ablesen. Die neben den Zentimetern aufgedruckten Zolläquivalente helfen Käufern sowohl in Europa als auch in Amerika, den beiden Märkten, die Bake & Bake als seine wichtigsten Märkte nennt. Viele europäische Kuchenrezepte sind für 24- oder 26-cm-Springformen geschrieben, und diese beiden Sprossen befinden sich in der Mitte der Leiter. Ein professionelles Springform-Sortiment, das die Größen 24 und 26 cm sowie eine kleinere und eine größere Stufe umfasst, deckt ein breites Spektrum an Rezepten ab, ohne jede Sprosse zu tragen.

Die Pfannen stammen aus der eigenen Fabrik der Gruppe, Wuyi Kaifu Bakeware Co., Ltd., und Bake & Bake listet FDA-, LFGB-, DGCCRF-, ISO 14001- und BSCI-Zulassungen für seine Fabrik und Produkte auf. A Professionelle Springform Die Artikel aus dieser Fabrik werden mit ihrer Größe, ihrer Packungsanzahl und ihrem Kartonvolumen aufgeführt, sodass der Käufer alle Zahlen erhält, die er zum Bau einer eigenen Leiter benötigt.